Le chrome, un minéral alimentaire essentiel, joue un rôle central dans la façon dont le corps utilise l'insuline pour brûler les sucres, glucides, lipides et protéines.

Le chrome est indispensable à l'activité normale de l'insuline, l'hormone clé impliquée dans la combustion énergétique des aliments. Les symptômes d'une carence en chrome, incluant l’augmentation du glucose dans le sang, l’insuline, le cholestérol total et les triglycérides, peuvent ressembler à ceux du syndrome X. Cela ne signifie pas que le manque de chrome lui seul est responsable du diabète, mais l'apport en faible teneur en chrome contribue probablement au diabète.

Les hommes ont besoin de chrome sous forme de traces, bien que ses mécanismes d'action dans le corps et les quantités nécessaires pour une santé optimale ne soient pas bien définies.

Le chrome est appelé à renforcer l'action de l'insuline, une hormone essentielle au métabolisme et au stockage des glucides, des lipides et des protéines dans le corps, le chrome semble être aussi bien directement impliqué dans le métabolisme des glucides, des lipides et des protéines.

Le chrome est largement distribué dans l'approvisionnement alimentaire, mais la plupart des aliments ne fournissent que de petites quantités (moins de 2 microgrammes par portion). Viande et produits céréaliers complets, ainsi que certains fruits, légumes et épices sont des sources relativement bonnes. En revanche, les aliments riches en sucres simples comme le saccharose et le fructose sont faibles en chrome. Manger une variété de céréales complètes, des fruits, légumes, viandes, lait et produits laitiers doit fournir suffisamment de chrome.

Le chrome est essentiel en tant qu' oligo-élément mais toxique dans son état métallique. Les données cliniques disponibles pour le chrome ont établi deux fonctions principales :

Le chrome peut augmenter l'effet de l'insuline en activant le facteur de tolérance de glucose (GTF). Dans cette capacité, le chrome peut soutenir les fonctions qui doivent règlementer le glucose. Le docteur de fitness allemand pandit U. Strunz cite une étude dans laquelle 92% des américains auraient un faible niveau de chrome. Il rapporte également de son expérience clinique que le chrome aide à réduire l’appétit particulièrement pour les bonbons. Dans un certain nombre d'études en double aveugle, il parait évident que le chrome pourrait abaisser le cholestérol total et les triglycérides (niveau de graisse dans le sang) mais augmenterait le bon cholestérol ( HDL). De cette manière, le chrome assainit les vaisseaux sanguins et fortifie le cœur.