Qu'est-ce que les enzymes digestives ?

Les enzymes sont des protéines moléculaires qui au cours des processus de transformation biochimique catalysent sans arrêt pratiquement toutes les fonctions du métabolisme, les régulent, les rendent plus efficaces et les accélèrent. Depuis une éternité l'homme a profité des pouvoirs mystérieux des enzymes comme un catalyseur de changement : à savoir biochimique pour faire des boissons alcoolisées, du fromage ou du cuir.

Fonctions

• les enzymes éclatent les protéines et les hydrates de carbone et les rendent de ce fait assimilables par l’organisme.
• les enzymes régulent la synthèse et réparent les protéines, qui sont nécessaires pour le fonctionnement de nos cellules dans tout l’organisme.
• les enzymes sont responsables de la production des hormones et des substances émettrices.
• les enzymes forment, ainsi que leurs cofacteurs fabriqués à partir des vitamines, des minéraux et des oligoéléments, la propre défense de l’organisme contre les radicaux libres.
• les enzymes jouent un rôle important dans la production d’énergie nécessaire à l’organisme et la création de l'immunité.

Structure

Les enzymes sont des chaînes d'acides aminés, qui sont produits par l’organisme. Les fonctions d'une enzyme dépendent du nombre et de l'ordre exact des acides aminés qui interviennent dans chacune des chaînes. La plupart des enzymes peuvent réaliser seulement une tâche. Ils continuent à répéter cette tâche sans être eux mêmes épuisés dans le processus. Pour manipuler des tâches complexes, les enzymes collaborent comme des groupes. Plus de 2 700 enzymes humaines sont connus, les experts estiment qu'il en existe plus de 50 000. 

Dosage

 Dans un but anti-inflammatoire, les enzymes devraient être prises sur un estomac vide tout au long de la journée (gardez 1H30 d’intervalle entre les repas). Pris avec les repas, les enzymes peuvent améliorer la digestion.

Bromélaïne

Elle a été découverte en 1957 et est présente dans le fruit et la tige d'ananas. La Bromélaïne n'est pas une substance isolée, mais plutôt un groupe d'enzymes protéolytiques aussi bien que les autres enzymes. En conséquence, les activités physiologiques sont collectrices :

• Peut renforcer les processus de défense immunitaire.
• Son effet anti inflammatoire peut aider à atténuer la douleur et l'inflammation d'œdème dans les cas d’arthrites ou dans les dommages dus au sport. Avec la goutte, la Bromélaïne peut atténuer l’enflure et la douleur dans les articulations. Il soulage également la phlébite.
• Aide à l’apaisement des ulcères gastriques et peut empêcher l'épuisement des enzymes importantes en cas de baisse de fonction du pancréas. Elle peut également empêcher la diarrhée en réduisant les bactéries nocives dans l'intestin grêle.
• Est un anticoagulant naturel et réduit les plaques d’athérosclérose (dépôts sur des vaisseaux sanguins).
• Aide à dissoudre les protéines étrangères (antigènes) qui sont responsables de beaucoup de réactions allergiques.
• La Bromélaïne facilite la digestion des protéines alimentaires et peut améliorer l'absorption des nutriments de la même manière que la curcumine (résultats prometteurs avec les métastases d'Alzheimer) et la quercétine  (antioxydant).
• La Bromélaïne améliore l'efficacité des traitements antibiotiques.

Prendre de la Bromélaïne est sûre même à de très forts dosages. Pour la plupart, des dosages de 750mg à 1000mg sont recommandés. Des études sur des animaux n'ont montré aucun mauvais effet même au niveau de 5,000mg par tranche de poids corporel [! !]. Les concentrations de sang les plus élevées sont mesurées au bout d’1 heure après l'ingestion.

Papaïne

La Papaïne est une enzyme qui est constituée de plus de 200 acides aminés. On la trouve en concentrations élevées dans la coque verte et les graines de la papaye. 

• Dans le système digestif, la papaïne permet la digestion de protéines. Chez les patients atteints de la maladie cœliaque, la papaïne peut améliorer la digestion de gliadine, qui fait partie du gluten.
• La papaïne est connue pour ses propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et anti oxydantes. Elle peut par exemple, soulager l'inflammation et la douleur des piqûres d'insectes.

Pepsine

La pepsine est une enzyme naturelle se produisant dans l’estomac. Caleb Bradham l’a rendu célèbre en donnant son nom à la limonade inventée, contenant de la pepsine et de la noix de cola donnant "le Pepsi-Cola". La pepsine est fréquemment utilisée dans l'industrie alimentaire pour traiter du fromage et d'autres aliments contenant des protéines. La pepsine est composée d'un certain nombre de protéases (les enzymes qui fendent les protéines), donc il facilite la bonne digestion.

• Elle indique quand la pepsine et l’acide chlorhydrique manquent dans l'estomac. Elle peut aussi être donnée dans les cas mineurs d'indigestion et de manque d'appétit.
• Associé à d'autres enzymes protéolytiques, la pepsine peut disséquer les bactéries et les cellules endommagées de l’organisme et l'aide à se débarrasser des tissus abimés dans le cas d’inflammations et de blessures. Ainsi, ils font place à la construction de nouvelles structures de tissus sains.

Trypsine

La Trypsine est aussi une enzyme protéolytique qui fait partie du jus pancréatique. Dans l'intestin grêle, il continue le processus de digestion qui a démarré dans l'estomac.

• Elle peut aider à réduire la douleur et l'inflammation dans le système musculaire 'par ex l'arthrite).
• Elle peut réduire les œdèmes, l’inflammation et la douleur après la chirurgie.
• Elle aide à faire disparaître les bleus, la contusion, les yeux pochés et l’entorse. Pour cet effet il est important de commencer à donner la trypsine aussitôt que possible après l'accident.
• La trypsine, ainsi que la chymotrypsine et la papaïne, peuvent accélérer le rétablissement du zona.

Lipases

Elles sont un groupe d'enzymes digestives qui sont principalement produites dans le pancréas. Elles rendent des graisses absorbables dans les intestins en les démontant dans leurs composants. La lipase est le paramètre le plus sensible dans le cas d'une inflammation aiguë du pancréas (pancréatite). Les conditions pancréatiques peuvent augmenter ou abaisser les niveaux de lipase.

• Les lipases améliorent la digestion des graisses et peuvent donc aider en cas d'indigestion.
• Les patients atteints de rosacée (teint avec le rougissement de la peau dû aux vaisseaux sanguins dilatés) manquent souvent de lipases.
• La production insuffisante des lipases peut être aussi bien reliée à l'athérosclérose.

Pancréatine

Elle est un mélange de différentes enzymes de pancréas :

• Elle améliore principalement les fonctions de l'appareil digestif. Cela montre que ces enzymes pancréatiques protègent l'intestin grêle contre les parasites et les micro-organismes non désirés.
• Les personnes présentant une indigestion ne produisent pas assez d'enzymes pancréatiques. La pancréatine améliore la digestion et réduit de ce fait les gaz, les ballonnements et le sentiment de la plénitude particulièrement après des repas riches en graisse.
• Les personnes présentant la maladie de cœliaque et la maladie de Crohn ne produisent pas assez de pancréatine.

Enzymes de soutien d'éléments nutritifs

Les enzymes n'accomplissent pas toujours leur travail. Certaines dépendent ainsi des coenzymes. Les coenzymes sont, par exemple, les vitamines B1, B2, B6, B12 et C, également le fer, cuivre, nickel, magnésium, manganèse, molybdène, sodium, sélénium et zinc. Ce dernier est impliqué comme coenzyme en au moins 80 enzymes différentes. Des coenzymes, à la différence des enzymes, sont épuisés tout en effectuant leur travail, donc ils doivent être fournis en quantité suffisante par la nourriture ou par les suppléments.