Plante annuelle de la famille des Lamiacées, le Périlla (Perilla frutescens) est originaire d’Extrême-Orient, où il est traditionnellement cultivé pour ses feuilles aromatiques et ses graines riches en huile. Très utilisé en cuisine asiatique et en médecine traditionnelle, il se distingue par sa richesse nutritionnelle et ses bienfaits en phytothérapie.

Ses graines, récoltées à maturité puis soigneusement séchées, sont une source exceptionnelle d’acide alpha-linolénique (oméga-3), un acide gras essentiel aux vertus anti-inflammatoires, particulièrement intéressant pour la santé cardiovasculaire, la peau et les muqueuses. L’huile de Périlla obtenue par première pression à froid, sans solvant ni raffinage, offre une texture fine, une couleur jaune pâle à dorée et un profil lipidique équilibré, concentré en acides gras polyinsaturés.

En cuisine, le Périlla est surtout apprécié pour ses feuilles, qui sont utilisées comme aromate dans divers plats. De plus, le Périlla est également utilisé en médecine traditionnelle pour ses propriétés potentielles. En cosmétique, les extraits de Périlla, y compris les huiles essentielles et les huiles végétales, sont utilisés dans les produits de soin de la peau et des cheveux.